Lachs mit Kräuterkruste
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Zutaten
200 g geschälte Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1-2 Stiele Petersilie
1-2 Stiele Dill
1 TL körniger Senf
200 g geputzter Porree (Lauch)
1 Msp. Gemüsebrühe
100 g Lachsfilet
etwas Zitronensaft
1 TL (5 g) Öl
100 ml fettarme Milch
etwas etwas Bindemittel
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen
Petersilie und Dill waschen, fein hacken und mit Senf verrühren. Porree waschen und in Ringe schneiden. In 75 ml kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 5 Minuten garen
Lachs waschen, trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Nach dem Wenden mit dem Kräutersenf bestreichen
Milch zum Porree gießen. Nochmals aufkochen und leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und alles anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
- 32 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
