Lachs mit Kräuterkruste

Lecker

20.02.2009, 12:40 Uhr

Lachs mit Kräuterkruste Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fisch auf’n Tisch Kabeljau mit Kräuterkruste

3,6

40 Min.

Lammkeule mit Kräuterkruste

Zarter Lammbraten mit Ofenkartoffeln und Speckbohnen gehört zu Ostern wie das Christkind zu Weihnachten, findet Uwe. Der Brauch stammt aus dem Christentum: Das Festessen markierte ursprünglich das Ende der Fastenzeit

4,1

105 Min.

Lammkarree mit Kräuterkruste, Kartoffelburger und Zwiebel-Marmelade

4,9

90 Min.

Hähnchenfilet mit Kräuterkruste

35 Min.

Rinderfilet mit Pilz-Kräuterkruste, Bohnen und Stampfkartoffeln

3,0

50 Min.

Rinderfilet mit Pilz-Kräuterkruste, Bohnen und Herzoginkartoffeln

4,0

50 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

200 g geschälte Kartoffeln

Salz

Pfeffer

1-2 Stiele Petersilie

1-2 Stiele Dill

1 TL körniger Senf

200 g geputzter Porree (Lauch)

1 Msp. Gemüsebrühe

100 g Lachsfilet

etwas Zitronensaft

1 TL (5 g) Öl

100 ml fettarme Milch

etwas etwas Bindemittel

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen

Petersilie und Dill waschen, fein hacken und mit Senf verrühren. Porree waschen und in Ringe schneiden. In 75 ml kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 5 Minuten garen

Lachs waschen, trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Nach dem Wenden mit dem Kräutersenf bestreichen

Milch zum Porree gießen. Nochmals aufkochen und leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und alles anrichten

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
32 g Eiweiß
22 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.