Lachs mit Kräuterkruste

Name: Lachs mit Kräuterkruste
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten Für 1 Person:
Ingredients: 200 g geschälte Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 1-2 Stiel(e) Petersilie; 1-2 Stiel(e) Dill; 1 TL körniger Senf; 200 g geputzter Porree (Lauch); 1 Messerspitze Gemüsebrühe; 100 g Lachsfilet; etwas Zitronensaft; 1 TL (5 g) Öl; 100 ml fettarme Milch; etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker)

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

200 g geschälte Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1-2 Stiel(e) Petersilie
1-2 Stiel(e) Dill
1 TL körniger Senf
200 g geputzter Porree (Lauch)
1 Messerspitze Gemüsebrühe
100 g Lachsfilet
Zitronensaft
1 TL (5 g) Öl
100 ml fettarme Milch
pflanzliches Bindemittel

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen
2.: Petersilie und Dill waschen, fein hacken und mit Senf verrühren. Porree waschen und in Ringe schneiden. In 75 ml kochendem Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 5 Minuten garen
3.: Lachs waschen, trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Nach dem Wenden mit dem Kräutersenf bestreichen
4.: Milch zum Porree gießen. Nochmals aufkochen und leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen und alles anrichten