Lachsfilet mit Pfifferlingrahm und Spätzle

Name: Lachsfilet mit Pfifferlingrahm und Spätzle
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Pfifferlinge; 1 kleine Zwiebel; 2 EL Öl; 150 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 20 g Butter; 400 g frische Spätzle; 1 Lauchzwiebel; 600 g Lachsfilet ohne Haut

Lecker

04.11.2016, 00:00 Uhr

Lachsfilet mit Pfifferlingrahm und Spätzle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,2 (18)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Pfifferlinge

1 kleine Zwiebel

2 EL Öl

150 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

20 g Butter

400 g frische Spätzle

1 Lauchzwiebel

600 g Lachsfilet ohne Haut

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Zubereitung

Pfifferlinge gründlich waschen, putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin 1–2 Minuten andünsten, dann Pfifferlinge zugeben. Pfifferlinge ca. 5 Minuten braten, dann mit Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Spätzle darin 4–5 Minuten braten. Lauchzwiebel waschen, putzen und in Röllchen schneiden. Soße und Spätzle warm halten.

Fisch waschen und trocken tupfen. Fisch in 4 Stücke schneiden und mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Fisch mit Pfifferlingsrahm und Spätzle auf Tellern anrichten und mit Lauchzwiebelringen bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
38 g Eiweiß
44 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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