Lachspralinen mit Dillfrischkäse

Name: Lachspralinen mit Dillfrischkäse
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 14 Scheibe/n (ca. 400 g) Räucherlachs; 2 Lauchzwiebeln; 1/2 Bund Dill; 175 g Doppelrahmfrischkäse; 75 g Crème fraîche; 1/2 Bio-Zitrone; 100 g Feldsalat; 2 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL flüssiger Honig; 2 EL Öl

Aus kochen & genießen 11/2015

(27) 4.1 Sterne von 5

Ein Hauch von Zitrone macht die Creme im Räucherlachsmantel herrlich erfrischend

Zutaten

14 Scheibe/n (ca. 400 g) Räucherlachs
2 Lauchzwiebeln
1/2 Bund Dill
175 g Doppelrahmfrischkäse
75 g Crème fraîche
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
100 g Feldsalat
2 EL heller Balsamico-Essig
1 TL flüssiger Honig
2 EL Öl
Frischhaltefolie

Zubereitung

45 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Sechs Mulden eines Muffinbleches mit Wasser anfeuchten und mit Folie auslegen. Jede Mulde mit je 2 Lachsscheiben auslegen, dabei rundherum ca. 3 cm überstehen lassen.
2.: Für die Creme 2 Lachsscheiben fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Dill waschen und fein schneiden. Alles mit Frischkäse, Crème fraîche und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Creme in die Mulden verteilen und mit dem überstehenden Lachs bedecken. Mit Folie zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
4.: Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Essig, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Pralinen mit Salat anrichten und Vinaigrette darüberträufeln.
5.: Die Pralinen formen wir im Muffinblech. Alternativ können hierfür kleine Tassen genutzt werden