Lachspralinen mit Dillfrischkäse

Lecker

Lachspralinen mit Dillfrischkäse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ein Hauch von Zitrone macht die Creme im Räucherlachsmantel herrlich erfrischend

08. Juli 2022

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3,8 (46)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

14 Scheibe/n (ca. 400 g) Räucherlachs

2 Lauchzwiebeln

½ Bund Dill

175 g Doppelrahmfrischkäse

75 g Crème fraîche

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

100 g Feldsalat

2 EL heller Balsamico-Essig

1 TL flüssigen Honig

2 EL Öl

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Zubereitung

Sechs Mulden eines Muffinbleches mit Wasser anfeuchten und mit Folie auslegen. Jede Mulde mit je 2 Lachsscheiben auslegen, dabei rundherum ca. 3 cm überstehen lassen.

Für die Creme 2 Lachsscheiben fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Dill waschen und fein schneiden. Alles mit Frischkäse, Crème fraîche und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Creme in die Mulden verteilen und mit dem überstehenden Lachs bedecken. Mit Folie zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Essig, Honig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Pralinen mit Salat anrichten und Vinaigrette darüberträufeln.

Tipp

Die Pralinen formen wir im Muffinblech. Alternativ können hierfür kleine Tassen genutzt werden

Nährwerte

Pro Stück

310 kcal
17 g Eiweiß
25 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2015

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