Lamm-Curry mit Erbsen

Name: Lamm-Curry mit Erbsen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 1/2 Topf Koriander; 1 EL Öl; 500 g Lammhackfleisch; Pfeffer; 1–2 TL grüne Currypaste; 1 Dose(n) (400 ml) cremige Kokosmilch; 100 g tiefgefrorene Erbsen

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Zutaten

200 g Basmatireis
Salz
1/2 Topf Koriander
1 EL Öl
500 g Lammhackfleisch
Pfeffer
1–2 TL grüne Currypaste
1 Dose(n) (400 ml) cremige Kokosmilch
100 g tiefgefrorene Erbsen

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Koriander waschen und die Blättchen, bis auf 4 Stück zum Garnieren, klein schneiden
2.: Öl in einem Wok erhitzen. Hack ca. 5 Minuten anbraten, dann mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Currypaste zugeben und kurz mitbraten. Kokosmilch zugießen, Erbsen zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen
3.: Reis abgießen. Gehackten Koriander in das Curry geben und nochmals abschmecken. Curry und Reis in Schalen anrichten und mit Koriander garnieren