Lamm-Gulasch

Name: Lamm-Gulasch
Cook time: 3 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Möhren: 400 g; kleine Knollensellerie: 1; Lammfleisch aus der Keule: 800 g; Sonnenblumenöl: 4 EL; Mehl: 2 EL; Gemüsebrühe: 400 ml; Worcestershiresauce: 2 EL; Pfeffer; große Kartoffeln: 300 g; Butter: 50 g

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Zutaten

1 Zwiebel
400 g Möhren
1 kleine Knollensellerie
800 g Lammfleisch aus der Keule
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Worcestershiresauce
Pfeffer
300 g große Kartoffeln
50 g Butter

Zubereitung

210 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Möhren und Sellerie schälen. Möhren in dicke Scheibe schneiden und Sellerie würfeln. Fleisch waschen und in große Würfel (ca. 3 x 3 cm) schneiden. Öl in einem Bräter portionsweise erhitzen und Fleisch darin in 2 Portionen je ca. 5 Minuten braten
2.: Fleisch herausnehmen und Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Fleisch zurück in den Bräter geben, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und Brühe unter Rühren dazugeben. Mit Worcestershiresauce und Pfeffer würzen
3.: Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffeln dachziegelartig auf dem Gulasch verteilen und Butter in Flöckchen daraufgeben
4.: Im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 2 Stunden garen. Deckel abnehmen und weitere ca. 45 Minuten überbacken