Lasagne mit Salami-Meatballs in Tomatensoße
Zutaten
200 g Fenchelsalami
1 kg Hack
2 Eier (Gr. M)
50 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
3 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
1 Dose (850 ml) Tomaten
200 g Mozzarella
1 Bund Basilikum
10 Lasagneplatten
Zubereitung
Salami sehr klein schneiden. Hack, Salami, Eier und Semmelbrösel verkneten. Mit ca. 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1⁄2 TL Paprika würzen. Aus der Hackmasse walnussgroße Bällchen formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen, längs vierteln und in Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren und Knoblauch zugeben, kurz anbraten.
Mit Tomaten samt Saft ablöschen. Tomaten mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern. Tomatensoße ca. 20 Minuten köcheln.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Auflaufform (ca. 23 x 35 cm) fetten. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
In die Tomatensoße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Ca. 1⁄3 Soße in der Auflaufform verteilen und mit 5 Lasagneplatten auslegen. Die Hackbällchen darauflegen und mit ca. 1⁄3 Tomatensoße übergießen. Rest Lasagneplatten darauflegen. Übrige Soße darübergießen.
Mit Mozzarella belegen. Im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.
Nährwerte
Pro Person
- 900 kcal
- 56 g Eiweiß
- 58 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
