Salami Ricotta
Zutaten
300 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
Salz
1 TL Zucker
2 EL Öl
ca. 180 ml Wasser
1 Zwiebel
300 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
250 g passierte Tomaten
½ TL getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer
80 g Fenchelsalami (in dünnen Scheiben)
125 g Ricotta
einige einige Blätter Basilikum oder Rucola
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Hefe, je Zucker und Salz mischen. Öl und ca. lauwarmes Wasser zufügen. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, nach Belieben von den Rispen lösen. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit passierten Tomaten, Oregano, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
Teig halbieren. Jeweils auf mehliertem Backpapier oval (ca. 30 cm lang) ausrollen. Mithilfe des Papiers auf ein Blech ziehen. Je Hälfte Soße daraufstreichen. Mit je Hälfte Salami, Zwiebel und Kirschtomaten belegen. Hälfte Ricotta darüberbröseln. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen. Basilikum (oder Rucola) waschen. Pizzen damit bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 910 kcal
- 32 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 121 g Kohlenhydrate
