Lauchcremesuppe mit Croûtons

Name: Lauchcremesuppe mit Croûtons
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stangen Porree (Lauch); 750 g mehligkochende Kartoffeln; 1 leicht geh. EL Gemüsebrühe (instant); 5 Stiele glatte Petersilie; 4 Scheiben Weißbrot; 1 EL Butter; 75 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer

Aus LECKER 3/2014

Lecker

04.03.2014, 00:00 Uhr

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5 Min.

3,9 (14)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Stangen Porree (Lauch)

750 g mehligkochende Kartoffeln

1 leicht geh. EL Gemüsebrühe (instant)

5 Stiele glatte Petersilie

4 Scheiben Weißbrot

1 EL Butter

75 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Beides in einen großen Topf geben und 1 1⁄2 l Wasser angießen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 25 Minuten garen, bis die Kartoffeln zerfallen.

2

Für die Croûtons Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, hacken. Brot im Toaster rösten. In kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Croûtons und Petersilie darin durchschwenken.

3

Sahne zur Suppe gießen und ca. 2 Minuten mitköcheln. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Croûtons und Petersilie bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
8 g Eiweiß
10 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

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