Leberkäs-Spieße zu gebratenen Schupfnudeln und Rahm-Brokkoli-Gemüse
Zutaten
- ca. 350 g Brokkoli
- Salz
- 20 g Butter oder Margarine
- 20 g Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 125 g Doppelrahm-Frischkäse
- Pfeffer
- 1 (ca. 600 g) Leberkäse
- 4 rote Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 300 g Schupfnudeln (Kühlregal)
Utensilien
Holzspieße
Zubereitung
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. In ein Sieb gießen, Garflüssigkeit dabei auffangen und 200 ml abmessen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darüberstreuen und 2–3 Minuten andünsten. Mit Garflüssigkeit und Brühe ablöschen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli dazugeben und Soße warm halten
Leberkäse in Würfel ( ca. 2 x 2 cm) schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Auf 8 Holzspieße abwechselnd jeweils drei Leberkäse-Würfel und Zwiebel-Viertel stecken. Mit Pfeffer würzen
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln unter mehrmaligem Wenden 5–10 Minuten goldbraun braten. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Spieße unter Wenden darin ca. 5 Minuten anbraten. Brokkoli, Schupfnudeln und Leberkäse auf Tellern anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 754 kcal
- 28 g Eiweiß
- 64 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
