Leichter Kartoffelsalat mit Bratwurst

Lecker

19.02.2009, 21:32 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

300 g festkochende Kartoffeln

2-3 Stiele Petersilie

3 EL (60 g) Magerjoghurt

2 EL Gurkenwasser

1 Gewürzgurke (ca. 70 g)

Salz

weißer Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

2 mittelgroße Tomaten

3-4 (1 g) Öl

2 Geflügel-Bratwürstchen (à ca. 50 g)

evtl. etwas Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Petersilie waschen, fein hacken. Mit Joghurt und Gurkenwasser verrühren. Würzen

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Tomaten waschen und vierteln. Fruchtfleisch klein schneiden. Gurke und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Salatzutaten und Soße mischen. Kurz durchziehen lassen. Abschmecken

Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Würstchen darin rundum braun braten. Evtl. mit Dillfähnchen garnieren

EXTRA-TIPPS

Geflügel-Bratwürstchen sind besonders knackig und platzen beim Braten oder Grillen leicht auf. Daher mit einem Messer öfter einritzen. Wenn Sie den Salat z. B. mit ins Büro nehmen möchten: statt des Würstchens gewürfelte magere Fleisch- oder Geflügelwurst unterheben

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
13 g Eiweiß
8 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.