Leichter Wintersalat mit Roastbeef-Aufschnitt

Name: Leichter Wintersalat mit Roastbeef-Aufschnitt
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Frisée-Salat: 1/2; Eichblatt-Salat: 1; Feldsalat: 100 g; kleine rote Zwiebeln: 1–2; + 4 EL Öl: 1 TL; Kürbiskerne: 50 g; Salz; Feigensenf-Sauce: 2 TL; Ahornsirup: 1 TL; Apfelessig: 5 EL; Pfeffer; Halme Schnittlauch: 4; Roastbeef-Aufschnitt: 16 Scheiben

Leichter Wintersalat mit Roastbeef-Aufschnitt Rezept

Zutaten

1/2 Frisée-Salat
1 Eichblatt-Salat
100 g Feldsalat
1–2 kleine rote Zwiebeln
1 TL + 4 EL Öl
50 g Kürbiskerne
Salz
2 TL Feigensenf-Sauce
1 TL Ahornsirup
5 EL Apfelessig
Pfeffer
4 Halme Schnittlauch
16 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Salat waschen, putzen und evl. in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbiskerne darin 2–3 Minuten rösten. Mit etwas Salz würzen, herausnehmen und auskühlen lassen
2.: Feigensenf, Ahornsirup und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl darunterschlagen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Schnittlauch in die Vinaigrette rühren
3.: Salat, Kürbiskerne und Vinaigrette vermengen. Salat und Roastbeef auf Tellern anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

340 kcal
1420 kJ
27g Eiweiß
22g Fett
6g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli