Leichter Wintersalat mit Roastbeef-Aufschnitt
Zutaten
- 1/2 Frisée-Salat
- 1 Eichblatt-Salat
- 100 g Feldsalat
- 1–2 kleine rote Zwiebeln
- 1 TL + 4 EL Öl
- 50 g Kürbiskerne
- Salz
- 2 TL Feigensenf-Sauce
- 1 TL Ahornsirup
- 5 EL Apfelessig
- Pfeffer
- 4 Halme Schnittlauch
- 16 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt
Zubereitung
15 Minuten
leicht
- 1.
- Salat waschen, putzen und evl. in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbiskerne darin 2–3 Minuten rösten. Mit etwas Salz würzen, herausnehmen und auskühlen lassen
- 2.
- Feigensenf, Ahornsirup und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl darunterschlagen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Schnittlauch in die Vinaigrette rühren
- 3.
- Salat, Kürbiskerne und Vinaigrette vermengen. Salat und Roastbeef auf Tellern anrichten
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 340 kcal
- 1420 kJ
- 27g Eiweiß
- 22g Fett
- 6g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli
