Leichter Wintersalat mit Roastbeef-Aufschnitt

Name: Leichter Wintersalat mit Roastbeef-Aufschnitt
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Frisée-Salat; 1 Eichblatt-Salat; 100 g Feldsalat; 1–2 kleine rote Zwiebeln; 1 TL + 4 EL Öl; 50 g Kürbiskerne; Salz; 2 TL Feigensenf-Sauce; 1 TL Ahornsirup; 5 EL Apfelessig; Pfeffer; 4 Halme Schnittlauch; 16 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt

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Leichter Wintersalat mit Roastbeef-Aufschnitt Rezept

Zutaten

1/2 Frisée-Salat
1 Eichblatt-Salat
100 g Feldsalat
1–2 kleine rote Zwiebeln
1 TL + 4 EL Öl
50 g Kürbiskerne
Salz
2 TL Feigensenf-Sauce
1 TL Ahornsirup
5 EL Apfelessig
Pfeffer
4 Halme Schnittlauch
16 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Salat waschen, putzen und evl. in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbiskerne darin 2–3 Minuten rösten. Mit etwas Salz würzen, herausnehmen und auskühlen lassen
2.: Feigensenf, Ahornsirup und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl darunterschlagen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Schnittlauch in die Vinaigrette rühren
3.: Salat, Kürbiskerne und Vinaigrette vermengen. Salat und Roastbeef auf Tellern anrichten