Leichter Wintersalat mit Roastbeef-Aufschnitt
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Zutaten
½ Frisée-Salat
1 Eichblatt-Salat
100 g Feldsalat
1–2 Zwiebeln
1 TL Öl
4 EL Öl
50 g Kürbiskerne
Salz
2 TL Feigensenf-Sauce
1 TL Ahornsirup
5 EL Apfelessig
Pfeffer
4 Halme Schnittlauch
16 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt
Zubereitung
Salat waschen, putzen und evl. in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbiskerne darin 2–3 Minuten rösten. Mit etwas Salz würzen, herausnehmen und auskühlen lassen
Feigensenf, Ahornsirup und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl darunterschlagen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden. Schnittlauch in die Vinaigrette rühren
Salat, Kürbiskerne und Vinaigrette vermengen. Salat und Roastbeef auf Tellern anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 340 kcal
- 27 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 6 g Kohlenhydrate
