Linguine mit Nussspinat

Name: Linguine mit Nussspinat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 Pck. (à 390 g) TK-Blattspinat mit Frischkäse; 400 g schmale Bandnudeln (z. B. Linguine); 50 g Walnusskerne; 75 g Parmesan (am Stück) oder vegetarischer Hartkäse; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 1 TL Gemüsebrühe (instant)

Aus LECKER 4/2017

Lecker

28.04.2017, 00:00 Uhr

Linguine mit Nussspinat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g getrocknete Tomaten in Öl

1 Pck. (à 390 g) TK-Blattspinat mit Frischkäse

400 g schmale Bandnudeln (z. B. Linguine)

50 g Walnusskerne

75 g Parmesan (am Stück) oder vegetarischer Hartkäse

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

1 TL Gemüsebrühe (instant)

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, dabei 1 EL Öl auffangen. 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Tomaten darin andünsten. Gefrorenen Spinat, 1⁄4 l Wasser und Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln.

Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen. Walnüsse grob hacken, Käse fein reiben. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße mischen. Mit Nüssen und Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

690 kcal
24 g Eiweiß
29 g Fett
82 g Kohlenhydrate

Lecker

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