Luftig gebackener Aprikosenauflauf

Name: Luftig gebackener Aprikosenauflauf
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 800 g Aprikosen; 225 g + 2 EL Mehl; 2 gestr. TL Backpulver; 75 g weiche Butter; 75 g Zucker; 2 Eier (Gr. M); 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Milch

Aus kochen & genießen 8/2017

(1) 5 Sterne von 5

Luftig gebackener Aprikosenauflauf Rezept

Bergfest! Zur Belohnung gibt's heute etwas Süßes. Der leckere Aprikosenauflauf schmeckt auch mit Pfirsichen, Renekloden oder Mirabellen. Wichtig: Sie sollten reif und saftig sein.

Zutaten

800 g Aprikosen
225 g + 2 EL Mehl
2 gestr. TL Backpulver
75 g weiche Butter
75 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL Zitronensaft
4 EL Milch
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 225 g Mehl und Backpulver mischen. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes hellcremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Frischkäse, Mehlmischung, Zitronensaft und Milch unterrühren. Aprikosen mit 2 EL Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig heben.
2.: Masse in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Auflaufform (ca. 22 cm Ø) füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.