Macaroni & Cheese mit Hähnchen

Name: Macaroni & Cheese mit Hähnchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 2 EL Öl; Salz, Pfeffer; 400 g kurze Makkaroni; 2 Zwiebeln; 100 g Raclette und Gruyère (Stück); 3 EL + etwas Butter; 3 EL Mehl; 1⁄2 l Milch; 2 TL Tomatenmark; 2–3 TL Weißweinessig; 1⁄2 Laugenbrezel (vom Vortag)

Aus kochen & genießen 3/2014

(4) 4.8 Sterne von 5

Zutaten

2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
400 g kurze Makkaroni
2 Zwiebeln
100 g Raclette und Gruyère (Stück)
3 EL + etwas Butter
3 EL Mehl
1⁄2 l Milch
2 TL Tomatenmark
2–3 TL Weißweinessig
1⁄2 Laugenbrezel (vom Vortag)

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.: Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Käse reiben. 1 EL Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Mit Milch ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen und 2–3 Minuten köcheln.
3.: Käse, bis auf 3 EL, und Tomatenmark einrühren und so lange köcheln, bis der Käse geschmolzen ist. Soße mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
4.: Nudeln gut abtropfen lassen und mit Fleisch und Soße verrühren. In vier kleine oder eine große gefettete Auflaufform geben. Brezel fein zerbröseln. Mit restlichem Käse und 2 EL Butter verkneten und als Flöckchen auf den Nudeln verteilen.
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.