Märchenhafte Erdbeer-Pavlova mit Nussknusper

Aus LECKER-Sonderheft 2/2018

Märchenhafte Erdbeer-Pavlova mit Nussknusper Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Waren „Schneeweißchen und Rosenrot“ nicht auch Schwestern? Kommen uns nämlich in den Sinn, sobald vor unserem entzückten Auge die süßen Früchte auf zartem Baiser rumlümmeln

Kostbare Kirschsymbiose auf feiner Pavlova mit Nugat-Swirl

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225 Min.

Pavlova-Rolle mit Beeren

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45 Min.

Pavlova Kunterbunt

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270 Min.

„White Christmas“-Pavlova mit Passionsfrucht und Litschis

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Frozen-Pavlova-Torte „Eischneegestöber“

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4,1

195 Min.

Pavlova-Wölkchen mit Zitrus-Kick

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5,0

210 Min.

3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g gesalzene Nüsse (z. B. Macadamianüsse oder Cashewkerne)

2 TL Puderzucker

3 gestrichene TL Speisestärke

4 frische Eiweiß (Gr. M)

200 g Zucker

+ 75 g Zucker

½ TL Essig

500 g Erdbeeren

400 g Schlagsahne

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Zubereitung

Für die Pavlova Nüsse mit Puderzucker und 1 TL Stärke im Universalzerkleinerer fein hacken. Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 130 °C/Gas: s. Hersteller). Eiweiß steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse glänzt. 2 TL Stärke daraufsieben, Essig zufügen und unterrühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eischneemasse darauf mit einem Esslöffel zu einem Rechteck (ca. 18 x 30 cm) ausstreichen. Nussmix darüberstreuen. Backofentemperatur reduzieren (E-Herd: 120 °C/Umluft: 100 °C/Gas: s. Hersteller). Eischneemasse ca. 45 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen.

Für das Topping inzwischen Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 60 ml Wasser mit 75 g Zucker erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Ca. 2 Minuten leicht sirupartig einkochen. Über die Erdbeeren gießen, auskühlen lassen.

Zum Servieren Sahne steif schlagen und auf den Baiserboden verteilen. Erdbeertopping daraufgeben.

Nährwerte

Pro Portion

310 kcal
5 g Eiweiß
17 g Fett
34 g Kohlenhydrate