Maishuhnsalat mit asiatischem Kohl

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

Lecker

01.04.2016, 15:41 Uhr

Maishuhnsalat mit asiatischem Kohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Maishuhnfilets

4 EL Sesamöl

1 TL Cajun-Mischung (z. B. aus der Sansibar)

2 rote Zwiebeln

je 2 EL Reis-

je 2 EL Apfelessig

5 EL Sojasoße

Salz

Zucker

8 Mini-Pak-Choi

2 EL Öl

3-4 Stiele Koriander

2–3 EL Sushi-Mix

Für den Sushi-Mix:

3 Tasse(n) Reisessig

2 Tasse(n) Zucker

1 EL Salz

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Zubereitung

Filets waschen und trocken tupfen. Sesamöl und Cajun verrühren. Filets damit bestreichen und mind. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 80 °C/Umluft: nicht geeignet/Gas: s. Hersteller). Die Filets im Ofen ca. 1 Stunde braten.

Inzwischen für die Salatsoße Zwiebeln schälen, fein würfeln und kurz blanchieren. Dann abtropfen lassen. Essige und Sojasoße verrühren, Zwiebeln unterrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Pak Choi putzen, waschen und in Streifen schneiden. 2 EL Öl erhitzen. Pak Choi darin rundherum 3–4 Minuten braten. Mit Sushi-Mix (für den Sushi-Mix Reisessig, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Sushi-Mix hält sich 2–3 Monate im Kühlschrank) ablöschen. Filets aufschneiden, auf dem Asiasalat anrichten und alles mit Salatsoße beträufeln. Korianderblätter abzupfen und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal

Lecker

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