Mandel-Cracker mit Saaten und Parmesan

Aus Kochen & Genießen 10/2020

Lecker

Mandel-Cracker mit Saaten und Parmesan Rezept — Foto: House of Food / Food Experts KG

Null Kohlenhydrate, dafür umso mehr herzgesunde Fette, Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und Knabber-Vergnügen!

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2,6 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Parmesan (Stück)

200 g Mandelmehl (Reformhaus)

½ TL Salz

2 EL Sesam

2 EL Leinsamen

1 Eiweiß (Gr. M)

3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Parmesan fein reiben. Käse mit Mandelmehl, Salz, Sesam und Leinsamen mischen. Eiweiß und Öl untermischen. Nach und nach so viel kaltes Wasser unterkneten, dass die Zutaten gerade so zusammenhalten.

Teig als kleine Kleckse zwischen zweimal zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen. Obere Backpapiere vorsichtig abziehen. Cracker mit den Backpapieren auf zwei Bleche ziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) blechweise ca. 10 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und luftdicht verschlossen aufbewahren.

Nährwerte

Pro Stück

40 kcal
3 g Eiweiß
3 g Fett

Video-Tipp

Video: ShowHeroes