Mango-Joghurt-Torte

Lecker

17.02.2009, 19:13 Uhr

Mango-Joghurt-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

8 Blatt Gelatine

300 g Himbeeren

100 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

500 g Mascarpone

300 g Sahnejoghurt

150 g Löffelbiskuits

3 Mangos

50 g Physalis (Kapstachelbeeren)

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Zubereitung

4 Blatt Gelatine einweichen. 150 g schöne Himbeeren zum Garnieren beiseite legen. Rest Himbeeren, Zucker und Vanillin-Zucker aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Püree durch ein Sieb streichen.

Gelatine ausdrücken und in dem Püree auflösen. Mascarpone und Joghurt verrühren. Himbeerpüree tröpfchenweise unterrühren. Springform (26 cm Ø) mit Löffelbiskuits auslegen. Mascarpone-Masse gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.

30 Minuten kalt stellen, bis die Creme fest ist. Inzwischen 4 Blatt Gelatine einweichen. 2 Mangos in Spalten vom Stein schneiden. Fruchtfleisch von der Schale lösen, pürieren und in einem Topf aufkochen, 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Gelatine ausdrücken und im Mangopüree auflösen. Mangopüree abkühlen lassen, bis es lauwarm ist. Vorsichtig mit einem Esslöffel auf der Mascarpone-Masse verteilen. Torte nochmal ca. 2 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren 1 Mango schälen und in Scheiben schneiden. Torte mit Mangoscheiben, Himbeeren und Physalis verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
4 g Eiweiß
16 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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