Marinierte Schweinemedaillons auf Brunnenkressesalat

Name: Marinierte Schweinemedaillons auf Brunnenkressesalat
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Tomatenmark: 2 EL; Honig: 2 EL; Sojasoße: 4 EL; Schweinemedaillons (à ca. 30 g): 12; Weinessig: 4 EL; Sambal Oelek: 1 TL; Sonnenblumenöl: 3 EL; Sesamsaat: 2 EL; Brunnenkresse: 250 g; Radieschen: 1 Bund; Radieschensprossen: 50 g

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Marinierte Schweinemedaillons auf Brunnenkressesalat Rezept

Zutaten

2 EL Tomatenmark
2 EL Honig
4 EL Sojasoße
12 Schweinemedaillons (à ca. 30 g)
4 EL Weinessig
1 TL Sambal Oelek
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sesamsaat
250 g Brunnenkresse
1 Bund Radieschen
50 g Radieschensprossen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Für die Marinade Tomatenmark, 1 EL Honig und 2 EL Sojasoße verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in der Marinade einlegen. Für die Vinaigrette Essig, 2 EL Sojasoße, Sambal Oelek und 1 EL Honig verquirlen.
2.: 2 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter die Vinaigrette rühren. Kresse putzen, waschen und trocken schütteln. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben EL.
3.: Sprossen waschen und trocken schütteln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen, dabei Marinade leicht abstreifen. Im heißen Öl unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Salatzutaten mischen und mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.
4.: Salat mit Dressing beträufeln. Dazu schmeckt Brot.