Matjesfilets mit Currysahne

Name: Matjesfilets mit Currysahne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 500 g Bohnen; Salz; 2 EL Mandelblättchen; 1 Dose(n) (580 ml) Ananas in Stücken; 2 Bananen; Zitronensaft zum Beträufeln; 200 g Schlagsahne; 150 g Magermilch-Joghurt; Pfeffer; Curry; 8 Matjesfilets; 50 g Butter oder Margarine; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

500 g Kartoffeln
500 g Bohnen
Salz
2 EL Mandelblättchen
1 Dose(n) (580 ml) Ananas in Stücken
2 Bananen
Zitronensaft zum Beträufeln
200 g Schlagsahne
150 g Magermilch-Joghurt
Pfeffer
Curry
8 Matjesfilets
50 g Butter oder Margarine
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und schälen, Bohnen putzen und waschen. Beides getrennt ca. 15 Minuten in Salzwasser garen. Inzwischen Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bräunen und auf einem Teller abkühlen lassen.
2.: Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen. Bananen längs halbieren, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sahne halbfest schlagen, Joghurt unterrühren. Ananas- und Bananenstücke vorsichtig unterheben.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Matjesfilets waschen, trocken tupfen und mit der Sahne auf Tellern anrichten. Mit Mandelblättchen bestreuen. Bohnen in heißem Fett schwenken und mit Salzkartoffeln mit Petersilie garniert anrichten.