Matjessalat

Matjessalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Kartoffeln 
  •     Salz 
  • 1   Salatgurke 
  • 400 Matjesfilets 
  • 2   säuerliche Äpfel 
  • 1/2 Bund  Dill 
  • 2   mittelgroße rote Zwiebeln 
  • 100 ml  Wein-Essig 
  •     Pfeffer 
  • 1 TL  Zucker 
  • 3 EL  Öl 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen, pellen und würfeln. Inzwischen Salatgurke waschen, längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Matjes waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken tupfen. Kleine Fähnchen von den Stielen zupfen. Vorbereitete Zutaten vorsichtig vermengen. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden. Essig und Zwiebeln aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl zufügen. Über den Salat gießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Dazu schmeckt Schwarzbrot
2.
Besteck: CMS

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 490 kcal
  • 2050 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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