Matjestatar-Ecken

Name: Matjestatar-Ecken
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 8 mittelgroße Matjesfilets; 1 Bund Radieschen; 1 großer Apfel; 2 Gewürzgurken (aus dem Glas); 1 Bund Schnittlauch; weißer Pfeffer; 2 kleine Zwiebeln; 1/2 Kopfsalat; 8 Scheiben Vollkornbrot; 100 g Butter oder Margarine

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Zutaten

8 mittelgroße Matjesfilets
1 Bund Radieschen
1 großer Apfel
2 Gewürzgurken (aus dem Glas)
1 Bund Schnittlauch
weißer Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
1/2 Kopfsalat
8 Scheiben Vollkornbrot
100 g Butter oder Margarine

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Matjesfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen. Radieschen putzen und waschen. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Matjes, Radieschen, Apfel und Gewürzgurken fein würfeln und mischen.
2.: Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unterheben. Mit Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Kopfsalat putzen, waschen und trocken tupfen. Brot mit Fett bestreichen und je nach Größe ein- oder zweimal diagonal durchschneiden.
3.: Mit Salatblättern belegen und das Matjestatar darauf verteilen. Mit Zwiebelringen garnieren.