Matjestatar-Ecken

Name: Matjestatar-Ecken
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Matjesfilets; 1 Bund Radieschen; 1 Apfel; 2 Gewürzgurken (aus dem Glas); 1 Bund Schnittlauch; weißer Pfeffer; 2 kleine Zwiebeln; 1/2 Kopfsalat; 8 Scheiben Vollkornbrot; 100 g Butter oder Margarine

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Matjesfilets

1 Bund Radieschen

1 Apfel

2 Gewürzgurken (aus dem Glas)

1 Bund Schnittlauch

weißer Pfeffer

2 kleine Zwiebeln

½ Kopfsalat

8 Scheiben Vollkornbrot

100 g Butter oder Margarine

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Zubereitung

Matjesfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen. Radieschen putzen und waschen. Apfel schälen, vierteln und entkernen. Matjes, Radieschen, Apfel und Gewürzgurken fein würfeln und mischen.

Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unterheben. Mit Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Kopfsalat putzen, waschen und trocken tupfen. Brot mit Fett bestreichen und je nach Größe ein- oder zweimal diagonal durchschneiden.

Mit Salatblättern belegen und das Matjestatar darauf verteilen. Mit Zwiebelringen garnieren.