Meerrettich-Cheese-Cracker

Aus LECKER-Sonderheft 1/2013

Lecker

11.04.2013, 00:00 Uhr

Meerrettich-Cheese-Cracker Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

etwas Mehl

100 g Meerrettichfrischkäse

75 g Schmand

125 g weiche Butter

1 Eigelb (Gr. M)

grobes Meersalz zum Bestreuen

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Zubereitung

250 g Mehl, Frischkäse, Schmand und Butter in Flocken in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl ca. 1⁄2 cm dünn ausrollen. Kreise (à ca. 5 cm Ø) ausstechen, dabei die Teigreste erneut verkneten, ausrollen, ausstechen und insgesamt ca. 55 Kreise auf die Bleche legen.

Eigelb und 1–2 kaltes Wasser verquirlen. Dünn auf die Teigkreise streichen. Mit einem Holzspieß mehrmals einstechen, mit Salz bestreuen. Im heißen Backofen 18–20 Minuten goldbraun backen. Cracker herausnehmen, samt Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

40 kcal
1 g Eiweiß
3 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Lecker

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