Mett-Frikadellen mit Rahm-Champignons

Name: Mett-Frikadellen mit Rahm-Champignons
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 3 mittelgroße Zwiebeln; 2-3 Stiel(e) Petersilie; 400-500 g Schweinemett; 1 Ei (Gr. M); 1/2 TL getrocknete ital. Kräuter; 2 TL mittelscharfer Senf; weißer Pfeffer, Salz; 1-2 EL Öl; 1 Dose(n) (850 ml) Champignons; 1 TL Butter/Margarine; 100-150 g Schlagsahne; 1 TL Gemüsebrühe (Instant); 2-3 EL heller Soßenbinder; evtl. Tomate zum Garnieren

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Mett-Frikadellen mit Rahm-Champignons Rezept

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag
3 mittelgroße Zwiebeln
2-3 Stiel(e) Petersilie
400-500 g Schweinemett
1 Ei (Gr. M)
1/2 TL getrocknete ital. Kräuter
2 TL mittelscharfer Senf
weißer Pfeffer, Salz
1-2 EL Öl
1 Dose(n) (850 ml) Champignons
1 TL Butter/Margarine
100-150 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
2-3 EL heller Soßenbinder
Tomate

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen. Eine in Ringe schneiden, 2 fein würfeln. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken
2.: Mett, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Hälfte Zwiebelwürfel, Petersilie, italienische Kräuter und Senf verkneten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. Daraus 8-10 Frikadellen formen. Im heißen Öl pro Seite 6-7 Minuten braten. Zwiebelringe zum Schluss zufügen und knusprig braten
3.: Pilze gut abtropfen lassen. Rest Zwiebelwürfel im heißen Fett andünsten. Pilze zufügen und kräftig anbraten. Mit Sahne und knapp 1/4 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren und kurz köcheln. Mit Soßenbinder binden und abschmecken. Alles anrichten. Mit Rest Petersilie und evtl. Tomate garnieren. Dazu schmecken Nudeln, Pommes oder Salzkartoffeln