Mett-Kartoffel-Pfanne mit Kohl
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Zutaten
2 mittelgroße Zwiebeln
3 große Kartoffeln (ca. 500 g)
500 g Weißkohl
2 EL Öl
500 g Schweinemett
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
1 TL Fleischbrühe
2-3 mittelgroße Tomaten
Zubereitung
Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen. Beides in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden.
1 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Mett darin kräftig krümelig anbraten. Herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten andünsten. Zwiebeln und Kohl zufügen und alles weitere ca. 5 Minuten braten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Mett daruntermischen und alles mit knapp 1⁄4 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten schmoren.
Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten unter die Mett-Kartoffel-Pfanne heben und kurz mitschmoren. Alles nochmals herzhaft abschmecken.
Nährwerte
Pro Person
- 550 kcal
- 33 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
