Mini-Abwasch-Paella mit Kidneybohnen
Keine Lust auf einen großen Berg Abwasch? Dann können wir dir diese vegetarische Reispfanne nur ans Herz legen. Unkompliziert, gesund und sooo gut!
Zutaten
4 Tomaten
2 große Paprika (rot und gelb)
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
250 g Paella-Reis
Cayennepfeffer
Pimentón (geräuchertes Paprikapulver)
Cayennepfeffer, Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)
0,1 l trockener Weißwein
0 g gemahlener Safran
1 EL Gemüsebrühe (instant)
200 g TK-Bohnen
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
3 Stiele Petersilie
Zubereitung
Tomaten waschen und würfeln. Paprika putzen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika und Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Reis, 1⁄4 TL Cayennepfeffer und 1 EL Paprikapulver zugeben und anschwitzen.
Tomaten und Wein zufügen. Köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. 3⁄4 l Wasser aufkochen, Safran und Brühe einrühren und zugießen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt ohne Rühren garen.
Nach 10 Minuten Garzeit gefrorene Bohnen zugeben, mitgaren. Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und kurz mit erwärmen. Petersilie waschen, Blätter abzupfen, darübergeben.
Nährwerte
Pro Portion
- 410 kcal
- 10 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 60 g Kohlenhydrate
