Mini-Abwasch-Paella mit Kidneybohnen

Keine Lust auf einen großen Berg Abwasch? Dann können wir dir diese vegetarische Reispfanne nur ans Herz legen. Unkompliziert, gesund und sooo gut!

Grüne Paella mit Garnelen

Kleiner „Ich bin dann mal weg“-Beamer zum letzten Spanien-Urlaub. „Reise“-Dauer: nur 25 Minuten!

25 Min.

Paella Mixta

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Paella de Verduras mit schwarzem Reis

¡Qué rico! Ganz ohne Fleisch, dafür mit extra viel Gemüse, überzeugt uns die Black Edition des spanischen Nationalgerichts mit sommerlichem Aroma, knackigem Biss und nussiger Würze

4,6 (18)

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Tomaten

2 große Paprika (rot und gelb)

2 rote Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

250 g Paella-Reis

Cayennepfeffer

Pimentón (geräuchertes Paprikapulver)

Cayennepfeffer, Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)

0,1 l trockener Weißwein

0 g gemahlener Safran

1 EL Gemüsebrühe (instant)

200 g TK-Bohnen

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Tomaten waschen und würfeln. Paprika putzen und waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika und Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Reis, 1⁄4 TL Cayennepfeffer und 1 EL Paprikapulver zugeben und anschwitzen.

Tomaten und Wein zufügen. Köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. 3⁄4 l Wasser aufkochen, Safran und Brühe einrühren und zugießen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt ohne Rühren garen.

Nach 10 Minuten Garzeit gefrorene Bohnen zugeben, mitgaren. Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und kurz mit erwärmen. Petersilie waschen, Blätter abzupfen, darübergeben.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
10 g Eiweiß
12 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2019

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