Mini-Crumbles mit Rhabarber-Beeren-Mix

Name: Mini-Crumbles mit Rhabarber-Beeren-Mix
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Rhabarber; 1/2 Bio-Orange; 6 EL Zucker; 150 g TK-Beerenmischung; 1 EL Mandelmus; 1 EL flüssig Honig; 2 EL Haferflocken; 2 EL Quinoaflocken; 200 g Schmand

Aus LECKER 4/2020

(0) 0 Sterne von 5

Mini-Crumbles mit Rhabarber-Beeren-Mix Rezept

Warmes Fruchtkompott mit einem Knusperhäubchen aus Honig und Flocken ist fast zu lecker zum Teilen. Gut, dass hier jeder ein eigenes Töpfchen bekommt.

Zutaten

300 g Rhabarber
1/2 Bio-Orange
6 EL Zucker
150 g TK-Beerenmischung
1 EL Mandelmus
1 EL flüssig Honig
2 EL Haferflocken
2 EL Quinoaflocken
200 g Schmand

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Rhabarber putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Orange heiß waschen, abtrocknen, Schale als Zesten abziehen oder fein abreiben. Frucht auspressen. Rhabarber, Orangensaft sowie 5 EL Zucker mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Rhabarber aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten köcheln. Gefrorene Beeren unterrühren. Fruchtmix auf 4 feuerfeste Tassen oder Förmchen (ca. 180 ml Inhalt) verteilen, auf ein Blech stellen.
3.: Mandelmus, Honig, Hafer- und Quinoaflocken mischen. Auf dem Obst verteilen. Crumbles im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen.
4.: Schmand, 1 EL Zucker und Orangenschale verrühren. Crumbles aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann noch heiß mit dem Orangen-schmand anrichten.