Mini-Krapfen mit Himbeerherz

Aus LECKER 1/2022

07.01.2022, 00:00 Uhr

Mini-Krapfen mit Himbeerherz Rezept — Foto: Are Media Syndication

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15 Min.

4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

150 ml Milch

80 ml Schlagsahne

400 g Mehl

50 g Zucker

1 Pck. Trockenhefe

50 g weiche Butter

1 Ei (Gr. M)

Zimt

Salz

250 ml Himbeerkonfitüre

Mehl für die Arbeitsfläche

1 l Öl zum Frittieren

Zucker zum Wälzen

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Zubereitung

Milch und Sahne leicht erwärmen. Mehl, Zucker und Hefe mischen. Milch-Mix, Butter, Ei, je 1 Prise Zimt und Salz zufügen. Zum Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig auf bemehlter Fläche durchkneten, in 14 Stücke teilen, zu Kugeln rollen und etwas flach drücken. Nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen. Öl im Topf auf ca. 175 °C erhitzen (zum Test ein Holzstäbchen hineinhalten, bilden sich Blasen, ist es heiß genug).

Krapfen im Öl in ca. 4 Portionen goldbraun frittieren, kurz abtropfen und in Zucker wälzen. Konfitüre in einen Spritzbeutel mit langer, dünner Tülle geben und seitlich in die warmen Krapfen spritzen.

TIPP: Glückskeks De Luxe kleine Zettel (ca. 1 cm x 2 cm) mit guten Wünschen oder Sprüchen beschriften, mit der Schriftseite nach innen eng einrollen und seitlich statt der Konfitüre in die Krapfen drücken.

Nährwerte

Pro Stück

210 kcal
4 g Eiweiß
7 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.