Mini-Krapfen mit Himbeerherz

Aus LECKER 1/2022

07.01.2022, 00:00 Uhr

Mini-Krapfen mit Himbeerherz Rezept — Foto: Are Media Syndication

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4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

150 ml Milch

80 ml Schlagsahne

400 g Mehl

50 g Zucker

1 Pck. Trockenhefe

50 g weiche Butter

1 Ei (Gr. M)

Zimt

Salz

250 ml Himbeerkonfitüre

Mehl für die Arbeitsfläche

1 l Öl zum Frittieren

Zucker zum Wälzen

Schritt 1

Milch und Sahne leicht erwärmen. Mehl, Zucker und Hefe mischen. Milch-Mix, Butter, Ei, je 1 Prise Zimt und Salz zufügen. Zum Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 2

Teig auf bemehlter Fläche durchkneten, in 14 Stücke teilen, zu Kugeln rollen und etwas flach drücken. Nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen. Öl im Topf auf ca. 175 °C erhitzen (zum Test ein Holzstäbchen hineinhalten, bilden sich Blasen, ist es heiß genug).

Schritt 3

Krapfen im Öl in ca. 4 Portionen goldbraun frittieren, kurz abtropfen und in Zucker wälzen. Konfitüre in einen Spritzbeutel mit langer, dünner Tülle geben und seitlich in die warmen Krapfen spritzen.

Schritt 4

TIPP: Glückskeks De Luxe kleine Zettel (ca. 1 cm x 2 cm) mit guten Wünschen oder Sprüchen beschriften, mit der Schriftseite nach innen eng einrollen und seitlich statt der Konfitüre in die Krapfen drücken.

Nährwerte

Pro Stück

210 kcal
4 g Eiweiß
7 g Fett
32 g Kohlenhydrate