Minutensteak auf Bauernbrot mit Spiegelei

Name: Minutensteak auf Bauernbrot mit Spiegelei
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Tomaten: 2; Butter: 2 EL; Krustenbrot (à ca. 40 g): 4 Scheiben; mittelscharfer Senf: 4-6 TL; Öl: 3 EL; Minutensteaks vom Schwein (à ca. 75 g): 8; Salz; Pfeffer; Eier (Größe M): 4; Kräuterquark: 200 g

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Minutensteak auf Bauernbrot mit Spiegelei Rezept

Zutaten

2 Tomaten
2 EL Butter
4 Scheiben Krustenbrot (à ca. 40 g)
4-6 TL mittelscharfer Senf
3 EL Öl
8 Minutensteaks vom Schwein (à ca. 75 g)
Salz
Pfeffer
4 Eier (Größe M)
200 g Kräuterquark

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin beidseitig knusprig anbraten. Brot mit je 1-2 Teelöffeln Senf bestreichen und mit Tomatenscheiben belegen.
2.: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin portionsweise ca. 4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen 1 Esslöffel Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und 4 Eier hineinschlagen.
3.: Spiegeleier bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Je 2 Steaks auf ein Brot geben. Darauf 1 Spiegelei setzen und mit grobem Pfeffer und Salz würzen. Dazu schmeckt Kräuterquark.