Minutensteaks mit Spiegelei, Tomaten und Kroketten

Name: Minutensteaks mit Spiegelei, Tomaten und Kroketten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Kroketten; 800 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 3 EL Sonnenblumenöl; 8 Minutensteaks (à ca. 80 g); Salz; Pfeffer; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Balsam-Essig; 1 EL Butter oder Margarine; Edelsüßpaprika; 4 Eier (Gr. M)

Lecker

13.05.2012, 13:16 Uhr

Minutensteaks mit Spiegelei, Tomaten und Kroketten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Kroketten

800 g Kirschtomaten

1 Zwiebel

3 EL Sonnenblumenöl

8 Minutensteaks (à ca. 80 g)

Salz

Pfeffer

150 ml Gemüsebrühe

2 EL Balsam-Essig

1 EL Butter oder Margarine

Edelsüßpaprika

4 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Kroketten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und nach Packungsanweisung zubereiten

Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Steaks trocken tupfen, mit Salz würzen. Öl in 2 großen Pfannen erhitzen. Steaks darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Mit Pfeffer würzen. Fertige Steaks herausnehmen und warm halten

In einer Pfanne Zwiebelwürfel im Bratfett ca. 5 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 3 Minuten Tomaten dazugeben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Inzwischen in der zweiten Pfanne Fett schmelzen, Eier darin aufschlagen und braten. Mit Salz und Paprika würzen. Steaks, Tomaten, Kroketten und Eier anrichten

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
49 g Eiweiß
30 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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