Minutensteaks mit Spiegelei, Tomaten und Kroketten
Zutaten
Personen
- 1 Pck. (450 ml) tiefgefrorene Kroketten
- 800 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 8 Minutensteaks (à ca. 80 g)
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Balsam-Essig
- 1 EL Butter oder Margarine
- Edelsüßpaprika
- 4 Eier (Gr. M)
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Kroketten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und nach Packungsanweisung zubereiten
2
Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Steaks trocken tupfen, mit Salz würzen. Öl in 2 großen Pfannen erhitzen. Steaks darin ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Mit Pfeffer würzen. Fertige Steaks herausnehmen und warm halten
3
In einer Pfanne Zwiebelwürfel im Bratfett ca. 5 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 3 Minuten Tomaten dazugeben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Inzwischen in der zweiten Pfanne Fett schmelzen, Eier darin aufschlagen und braten. Mit Salz und Paprika würzen. Steaks, Tomaten, Kroketten und Eier anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 645 kcal
- 48 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
