Mit Spinat gefüllter Hackstrudel
Aus LECKER 4/2018
Achtung, dieser Hackbraten erobert im Sturm Platz eins der Lieblingsessen! Die Kartoffelspalten backen ganz unkompliziert im Ofen mit - da bleibt sogar Zeit für ein Sößchen.
Zutaten
- 100 g junger Blattspinat
- 100 g Fontina (Stück)
- 800 g gemischtes Hack
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 6 EL Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Zucker
- 100 g Parmaschinken
- 1,2 kg neue Kartoffeln
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
- 4 Stiel/e Petersilie
- Frischhaltefolie
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Spinat verlesen, waschen, trocken schütteln. Käse grob reiben. Hack, Ei, Senf und Semmelbrösel gut verkneten und mit 1 1⁄2 TL Salz und 1 TL Pfeffer würzen. Auf einem Stück Folie zum Rechteck (ca. 25 x 35 cm) formen. Parmaschinken, Spinat und Käse darauf verteilen. Von der kurzen Seite her zum festen Strudel aufrollen und auf ein Backblech setzen.
- 2.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen, in grobe Stücke schneiden und mit 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Paprika würzen. Kartoffeln um den Hackstrudel verteilen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.
- 3.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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Ernährungsinfo
6 Personen ca. :
- 690 kcal
- 41g Eiweiß
- 39g Fett
- 39g Kohlenhydrate
