Mit Spinat gefüllter Hackstrudel
Achtung, dieser Hackbraten erobert im Sturm Platz eins der Lieblingsessen! Die Kartoffelspalten backen ganz unkompliziert im Ofen mit - da bleibt sogar Zeit für ein Sößchen.
Zutaten
100 g junger Blattspinat
100 g Fontina (Stück)
800 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
1 EL mittelscharfer Senf
6 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
Zucker
100 g Parmaschinken
1,2 kg neue Kartoffeln
3 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten
4 Stiel Petersilie
Zutaten bestellenZubereitung
Spinat verlesen, waschen, trocken schütteln. Käse grob reiben. Hack, Ei, Senf und Semmelbrösel gut verkneten und mit 1 1⁄2 TL Salz und 1 TL Pfeffer würzen. Auf einem Stück Folie zum Rechteck (ca. 25 x 35 cm) formen. Parmaschinken, Spinat und Käse darauf verteilen. Von der kurzen Seite her zum festen Strudel aufrollen und auf ein Backblech setzen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen, in grobe Stücke schneiden und mit 2 EL Öl mischen. Mit Salz und Paprika würzen. Kartoffeln um den Hackstrudel verteilen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter fein hacken. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 690 kcal
- 41 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
