Möhren-Erbsen-Ragout

Name: Möhren-Erbsen-Ragout
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g kleine Kartoffeln; 1 Ei (Gr. M); 150 g Möhren; 1 Zwiebel; 1 TL Butter oder Margarine; 1/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 100 g tiefgefrorene Erbsen; 1 TL heller Soßenbinder; 1 EL Sahne; je 1/2 Bund Kerbel; 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

100 g kleine Kartoffeln

1 Ei (Gr. M)

150 g Möhren

1 Zwiebel

1 TL Butter oder Margarine

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

100 g tiefgefrorene Erbsen

1 TL heller Soßenbinder

1 EL Sahne

je ½ Bund Kerbel

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und und bedeckt mit Wasser 20 Minuten garen. Ei 8-10 Minuten hart kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und im Fett glasig dünsten. Möhren zufügen, kurz mitdünsten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Erbsen zufügen. 2 Minuten weitergaren. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Sahne zufügen. Kräuter waschen, trocken tupfen, fein schneiden und in die Soße geben. Kartoffeln und Ei pellen. Mit dem Gemüseragout anrichten. Nach Belieben mit Kerbelblättchen garniert servieren

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
16 g Eiweiß
16 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Möhren Diät Erbsen Hauptgerichte Vegetarisch

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