Möhren-Kohlrabi-Ragout

Name: Möhren-Kohlrabi-Ragout
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Möhren; 500 g Kohlrabi; 3/8 l Brühe (Instant); 2 EL Öl; 1 Packung (300 g) Fleischklößchen; 2 (à 150 g) Sahne; 1 EL Speisestärke; 2 Eigelb; Salz; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Päckchen (25 g) Basilikum

(1) 2 Sterne von 5

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Zutaten

500 g Möhren
500 g Kohlrabi
3/8 l Brühe (Instant)
2 EL Öl
1 Packung (300 g) Fleischklößchen
2 (à 150 g) Sahne
1 EL Speisestärke
2 Eigelb
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Päckchen (25 g) Basilikum

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Kohlrabi vierteln. Gemüse in Scheiben schneiden. 1/2 Liter Wasser und Brühe aufkochen. Gemüse zugeben und ca. 10 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischklößchen darin unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten.
2.: Saure Sahne, Speisestärke und Eigelb verrühren. Saure Sahne-Gemisch unter ständigem Rühren zum Gemüse geben und einmal kurz aufkochen lassen. Sofort von der Herdplatte nehmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.: Hackbällchen zugeben und das Basilikum unterrühren.