Möhren-Kohlrabi-Ragout

Name: Möhren-Kohlrabi-Ragout Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Möhren; 500 g Kohlrabi; 3/8 l klare Brühe (instant); 2 EL Öl; 1 Pck. (300 g) tiefgefrorene Fleischklößchen; 2 Becher (à 150 g) saure Sahne; 1 EL Speisestärke; 2 Eigelb; Salz; weißer Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Päckchen (25 g) Basilikum

Lecker

Möhren-Kohlrabi-Ragout Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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2,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren
500 g Kohlrabi
0,4 l klare Brühe (instant)
2 EL Öl
1 Pck. (300 g) tiefgefrorene Fleischklößchen
2 Becher (à 150 g) saure Sahne
1 EL Speisestärke
2 Eigelb
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Päckchen (25 g) Basilikum

Zubereitung

Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Kohlrabi vierteln. Gemüse in Scheiben schneiden. 1/2 Liter Wasser und Brühe aufkochen. Gemüse zugeben und ca. 10 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischklößchen darin unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten.

Saure Sahne, Speisestärke und Eigelb verrühren. Saure Sahne-Gemisch unter ständigem Rühren zum Gemüse geben und einmal kurz aufkochen lassen. Sofort von der Herdplatte nehmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Hackbällchen zugeben und das Basilikum unterrühren.

Nährwerte

Pro Person

449 kcal
19 g Eiweiß
31 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Möhren Hauptgerichte Kohlrabi

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