Möhren-Kohlrabi-Ragout

Lecker

03.03.2009, 15:32 Uhr

Möhren-Kohlrabi-Ragout Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

500 g Kohlrabi

0,4 l klare Brühe (instant)

2 EL Öl

1 Packung (300 g) Fleischklößchen

2 (à 150 g) Sahne

1 EL Speisestärke

2 Eigelbe

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Päckchen (25 g) Basilikum

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Zubereitung

Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Kohlrabi vierteln. Gemüse in Scheiben schneiden. 1/2 Liter Wasser und Brühe aufkochen. Gemüse zugeben und ca. 10 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischklößchen darin unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten.

Saure Sahne, Speisestärke und Eigelb verrühren. Saure Sahne-Gemisch unter ständigem Rühren zum Gemüse geben und einmal kurz aufkochen lassen. Sofort von der Herdplatte nehmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Hackbällchen zugeben und das Basilikum unterrühren.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal

Lecker

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