Möhren-Koriander-Suppe

Name: Möhren-Koriander-Suppe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 500 g Möhren; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 2 EL Sesamöl; 1,5 l Hühnerbrühe (Instant); Salz; Chili; 50 g Schlagsahne; 1 TL Honig; 1-2 EL Weinessig; 1/2 Koriander; 1 Packung (200 g) Frischkäse

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Kartoffeln

500 g Möhren

1 mittelgroße Zwiebel

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

2 EL Sesamöl

1 ½ l Hühnerbrühe (Instant)

Salz

Chili

50 g Schlagsahne

1 TL Honig

1-2 EL Weinessig

½ Koriander

1 Packung (200 g) Frischkäse

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Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Eine Möhre in feine Streifen schneiden und blanchieren. Restliches Gemüse würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Würfelgemüse darin andünsten. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Mit Salz und Chili würzen. Gemüse pürieren und mit Sahne verfeinern. Supppe mit Salz, Honig und Essig abschmecken. Koriander waschen, Blätter abzupfen. Frischkäseklöße mit 2 Teelöffeln abstechen und im Koriander wenden. Klöße und feine Möhrenstreifen portionsweise mit in der Suppe servieren

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
4 g Eiweiß
13 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Möhren Koriander Vorspeisen Hauptgerichte Suppen

Osterbraten mit Kräutersoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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