Möhren-Koriander-Suppe

Name: Möhren-Koriander-Suppe
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 500 g Möhren; 1 Zwiebel; 1 Ingwerknolle; 2 EL Sesamöl; 1,5 l Hühnerbrühe (Instant); Salz; getrockneter zerstoßener Chili; 50 g Schlagsahne; 1 EL Honig; 1-2 EL Weinessig; 1/2 Koriander; 1 Packung (200 g) Frischkäse

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Zutaten

250 g Kartoffeln
500 g Möhren
1 Zwiebel
1 Ingwerknolle
2 EL Sesamöl
1,5 l Hühnerbrühe (Instant)
Salz
Chili
50 g Schlagsahne
1 EL Honig
1-2 EL Weinessig
1/2 Koriander
1 Packung (200 g) Frischkäse

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Eine Möhre in feine Streifen schneiden und blanchieren. Restliches Gemüse würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Würfelgemüse darin andünsten. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Mit Salz und Chili würzen. Gemüse pürieren und mit Sahne verfeinern. Supppe mit Salz, Honig und Essig abschmecken. Koriander waschen, Blätter abzupfen. Frischkäseklöße mit 2 Teelöffeln abstechen und im Koriander wenden. Klöße und feine Möhrenstreifen portionsweise mit in der Suppe servieren