Möhren-Zucchini-Fritter-Türmchen

Name: Möhren-Zucchini-Fritter-Türmchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Möhren; 400 g Zucchini; Salz; 2 Lauchzwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 3 Eier (Gr. M); 30 g Kichererbsenmehl; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 4 EL Öl; 100 g Senf; 75 g flüssigen Honig; ca. 50 g Endiviensalat; 1 Packung (250 g) Halloumi (Grillkäse)

Lecker

02.07.2018, 00:00 Uhr

Möhren-Zucchini-Fritter-Türmchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

400 g Zucchini

Salz

2 Lauchzwiebeln

½ Bund Petersilie

3 Eier (Gr. M)

30 g Kichererbsenmehl

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

4 EL Öl

100 g Senf

75 g flüssigen Honig

ca. 50 g Endiviensalat

1 Packung (250 g) Halloumi (Grillkäse)

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Zubereitung

Möhren schälen und grob raspeln. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Zucchini- und Möhrenraspel und 2 TL Salz vermengen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.

Zucchini- und Möhrenraspel gut ausdrücken. Mit Lauchzwiebeln, gehackter Petersilie, Eiern und Mehl vermengen. Mit Pfeffer und Muskat würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Zucchini-Möhren-Masse darin portionsweise ca. 12 Fritter braten. Herausnehmen und warm stellen.

Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Käse in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Käsescheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Je 3 Fritter mit Käsescheiben und Salat stapeln. Mit etwas Honig-Senf-Soße beträufeln. Fritter-Türmchen anrichten. Übrige Honig-Senf-Soße dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
29 g Eiweiß
35 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Lecker

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