Möhren-Zucchini-Fritter-Türmchen

Name: Möhren-Zucchini-Fritter-Türmchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Möhren; 400 g Zucchini; Salz; 2 Lauchzwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 3 Eier (Größe M); 30 g Kichererbsenmehl; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 4 EL Öl; 100 g Senf; 75 g flüssiger Honig; 50 g Endiviensalat; 1 Packung (250 g) Halloumi (Grillkäse)

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Zutaten

500 g Möhren
400 g Zucchini
Salz
2 Lauchzwiebeln
1/2 Bund Petersilie
3 Eier (Größe M)
30 g Kichererbsenmehl
Pfeffer
Muskatnuss
4 EL Öl
100 g Senf
75 g flüssiger Honig
50 g Endiviensalat
1 Packung (250 g) Halloumi (Grillkäse)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen und grob raspeln. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Zucchini- und Möhrenraspel und 2 TL Salz vermengen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
2.: Zucchini- und Möhrenraspel gut ausdrücken. Mit Lauchzwiebeln, gehackter Petersilie, Eiern und Mehl vermengen. Mit Pfeffer und Muskat würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Zucchini-Möhren-Masse darin portionsweise ca. 12 Fritter braten. Herausnehmen und warm stellen.
3.: Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Käse in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Käsescheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Je 3 Fritter mit Käsescheiben und Salat stapeln. Mit etwas Honig-Senf-Soße beträufeln. Fritter-Türmchen anrichten. Übrige Honig-Senf-Soße dazu reichen.