Möhrensuppe mit Hackbällchen

Name: Möhrensuppe mit Hackbällchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Möhren; 500 g Kartoffeln; 1 mittelgroße Zwiebel; 3 EL Öl; 1 EL Gemüsebrühe; 400 g gemischtes Hackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 3 EL Paniermehl; 1 Ei (Gr. M); Salz; Pfeffer; Muskat; einige Halme Schnittlauch

Lecker

Möhrensuppe mit Hackbällchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (13)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

500 g Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

3 EL Öl

1 EL Gemüsebrühe

400 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Tomatenmark

3 EL Paniermehl

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Muskat

einige Halme Schnittlauch

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Zubereitung

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren, Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Öl andünsten.

Ca. 1 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Hack, Rest Zwiebel, Tomatenmark, Paniermehl und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackmasse zu 16 kleinen Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin 5–7 Minuten kräftig braten. Möhren und Kartoffeln in der Suppe grob zerstampfen.

Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bällchen in die Suppe geben und anrichten. Schnittlauch waschen. Über den Suppentellern in Röllchen schneiden.