Mohn-Amaretto-Panettone

Name: Mohn-Amaretto-Panettone
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Italien
Ingredients: 60 g Butter; 1 g Butter; 1/8 l Milch; 1/2 Würfel (21 g) Hefe; 2 EL Zucker; 350 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 Eier (Größe M); 2 Packungen (à 250 g) Mohnmischung; 60 g Pinienkerne; 1 g Pinienkerne; 6 EL Amaretto (italienischer Mandellikör); Mehl für die Arbeitsfläche

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Zutaten

60 g Butter
1 g Butter
1/8 l Milch
1/2 Würfel (21 g) Hefe
2 EL Zucker
350 g Mehl
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
2 Packungen (à 250 g) Mohnmischung
60 g Pinienkerne
1 g Pinienkerne
6 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: 60 g Butter schmelzen, Milch zugießen, lauwarm abkühlen lassen. Hefe zerbröckeln, mit 1 Esslöffel Zucker flüssig rühren. Mehl, Salz und 2 Eier in eine Schüssel geben. Milchmischung und Hefe zugeben. Sofort mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Mohnmischung, 1 Ei, 60 g Pinienkerne und Amaretto verrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (36 x 40 cm) ausrollen. Mohnmasse daraufgeben und verstreichen. Von der langen Seite her aufrollen. Panettoneform (18 cm Ø; ca. 1,5 Liter Inhalt) oder Springform mit Rohrbodeneinsatz (24 cm Ø) fetten. Teigrolle in die Form legen, Enden aneinanderdrücken. 1 Esslöffel Butter schmelzen. Teig damit bestreichen. Mit je 1 Esslöffel Zucker und Pinienkernen bestreuen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten der Backzeit eventuell bedecken
2.: 3 Stunden Wartezeit