Mozzarella-Ei-Salat

Name: Mozzarella-Ei-Salat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 1 rote Zwiebel; 150 g Kirschtomaten; 1 Glas (212 ml) Maiskölbchen; 1 Kopf Eisbergsalat; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 (125 g) Becher Mini-Mozzarella-Kugeln; 2 EL Weißwein-Essig; 1 EL Zitronensaft; Zucker; 5 EL Olivenöl; eventuell Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
1 rote Zwiebel
150 g Kirschtomaten
1 Glas (212 ml) Maiskölbchen
1 Kopf Eisbergsalat
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 (125 g) Becher Mini-Mozzarella-Kugeln
2 EL Weißwein-Essig
1 EL Zitronensaft
Zucker
5 EL Olivenöl
eventuell Basilikum

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eier in ausreichend kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen. Kalt abschrecken, pellen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Maiskölbchen abgießen und längs halbieren. Salat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und trockenschleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunter schlagen. Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Basilikum garnieren