Muschelnudeln mit Zitronen-Ricotta-Füllung

Name: Muschelnudeln mit Zitronen-Ricotta-Füllung
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Salz, Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten mit Basilikum; 12 große Muschelnudeln (Conchiglioni); 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 250 g Ricottakäse; 1 Ei (Gr. M); abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 4 Stiel(e) Basilikum

Aus LECKER 9/2014

(12) 3.8 Sterne von 5

Muschelnudeln mit Zitronen-Ricotta-Füllung Rezept

Zutaten

Salz, Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten mit Basilikum
12 große Muschelnudeln (Conchiglioni)
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
250 g Ricottakäse
1 Ei (Gr. M)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
4 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: 1 1⁄2–2 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Knoblauch schälen, fein hacken. Mit den stückigen Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine ofenfeste Form gießen.
2.: Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung knapp gar kochen. Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller).
3.: Für die Füllung Parmesan fein reiben. Ricotta, Hälfte Parmesan, Ei und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Mithilfe eines Teelöffels die Ricottacreme hineinfüllen. Nudeln in die Soße setzen. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen 10–15 Minuten backen.
5.: Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Nudeln aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum bestreuen.