Muschelnudeln mit Zitronen-Ricotta-Füllung
Zutaten
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 Dose (425 ml)stückige Tomaten mit Basilikum
12 Muschelnudeln (Conchiglioni)
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
250 g Ricotta
1 Ei (Gr. M)
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
4 Stiele Basilikum
Zubereitung
1
1 1⁄2–2 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Knoblauch schälen, fein hacken. Mit den stückigen Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine ofenfeste Form gießen.
2
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung knapp gar kochen. Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller).
3
Für die Füllung Parmesan fein reiben. Ricotta, Hälfte Parmesan, Ei und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Mithilfe eines Teelöffels die Ricottacreme hineinfüllen. Nudeln in die Soße setzen. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen 10–15 Minuten backen.
5
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Nudeln aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 540 kcal
- 31 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
