Muschelnudeln mit Zitronen-Ricotta-Füllung

Muschelnudeln mit Zitronen-Ricotta-Füllung Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

2 Knoblauchzehen

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten mit Basilikum

12 Muschelnudeln (Conchiglioni)

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

250 g Ricotta

1 Ei (Gr. M)

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

4 Stiele Basilikum

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Zubereitung

1

1 1⁄2–2 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Knoblauch schälen, fein hacken. Mit den stückigen Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine ofenfeste Form gießen.

2

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung knapp gar kochen. Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller).

3

Für die Füllung Parmesan fein reiben. Ricotta, Hälfte Parmesan, Ei und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Mithilfe eines Teelöffels die Ricottacreme hineinfüllen. Nudeln in die Soße setzen. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen 10–15 Minuten backen.

5

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Nudeln aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

  • 540 kcal
  • 31 g Eiweiß
  • 30 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 9/2014