Muschelnudeln mit Zitronen-Ricotta-Füllung
Aus LECKER 9/2014
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Zutaten
- Salz, Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten mit Basilikum
- 12 große Muschelnudeln (Conchiglioni)
- 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
- 250 g Ricottakäse
- 1 Ei (Gr. M)
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 4 Stiel(e) Basilikum
Zubereitung
30 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 1⁄2–2 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Knoblauch schälen, fein hacken. Mit den stückigen Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine ofenfeste Form gießen.
- 2.
- Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung knapp gar kochen. Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller).
- 3.
- Für die Füllung Parmesan fein reiben. Ricotta, Hälfte Parmesan, Ei und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.
- Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Mithilfe eines Teelöffels die Ricottacreme hineinfüllen. Nudeln in die Soße setzen. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen 10–15 Minuten backen.
- 5.
- Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Nudeln aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum bestreuen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 540 kcal
- 31 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
