Nackenbraten mit Honig-Bier-Glasur

Aus kochen & genießen 6/2012

Lecker

23.06.2014, 00:00 Uhr

Nackenbraten mit Honig-Bier-Glasur Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nackenbraten mit Röstkartoffeln und Gemüse

375 Min.

Putenkeule und Nackenbraten in Malzbiersoße

225 Min.

Nackenbraten mit Feta-Rucola-Füllung

135 Min.

Schweine-Nackenbraten mit Zwiebel-Kräuterkruste zu Tomatenrisotto

120 Min.

Gefüllter Nackenbraten mit Suppengrün

105 Min.

Nackenbraten mit geschmorten Austernpilzen und Paprikaschoten

135 Min.

4,3 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 ml Bier

3 TL Tomatenmark

2-3 TL flüssigen Honig

4 EL Öl

Pfeffer

Edelsüßpaprika

Salz

2 kg Schweinenackenbraten (Knochen vom Fleischer auslösen und Knochen mitgeben lassen)

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

100 g geräucherter, durchwachsener Speck

1–1,2 kg Krautsalat

Zubereitung

1

Bier, Tomatenmark, Honig, Öl, 1 TL Pfeffer und 2 TL Paprikapulver verrühren. Braten waschen, trocken tupfen und damit einstreichen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen.

2

Braten salzen. Auf dem Knochen auf den Grillrost legen. Im heißen Kugelgrill zugedeckt bei indirekter Hitze ca. 2 Stunden grillen.

3

Paprika putzen, waschen und fein schneiden. Speck klein würfeln, ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen. Paprika im heißen Speckfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beides unter den Krautsalat mischen.

Nährwerte

Pro Person

740 kcal
41 g Eiweiß
47 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

LECKER.de ist die Rezept-Plattform für garantierten Genuss. Alle Rezepte werden in unserer eigenen Versuchsküche entwickelt und dort durch und durch erprobt, damit dir unsere Ideen zu Hause auch garantiert gelingen. Die mehr als 45.000 LECKER-Rezepte sind modern und immer absolut alltagstauglich. Darüber hinaus möchten wir, dass du bei jedem Besuch unserer Website nicht nur hungrig sondern auch ein kleines bisschen schlauer wirst. Deshalb erzählen wir dir immer wieder neue Geschichten rund um Zutaten der Saison, tolle Profi-Köche oder gesunde Ernährung.