Nektarinen-Nusskuchen

Name: Nektarinen-Nusskuchen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: etwas Butter; 125 g Butter; 125 g Zucker; 1 Paket/e Vanillezucker; Salz; 3 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 1/2 Paket/e Backpulver; 200 g gemahlene Haselnüsse; 75 ml Milch; 4 reife Nektarinen (à ca. 150 g); 2 EL Aprikosenkonfitüre; 100 g Himbeeren; Puderzucker zum Bestäuben

Aus LECKER 7/2016

(9) 4 Sterne von 5

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Zutaten

etwas Butter
125 g Butter
125 g Zucker
1 Paket/e Vanillezucker
Salz
3 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
1/2 Paket/e Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
75 ml Milch
4 reife Nektarinen (à ca. 150 g)
2 EL Aprikosenkonfitüre
100 g Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

75 Minuten ( + 180 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Eine Springform (26 cm Ø) fetten. 125 g Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in die Form füllen, glatt streichen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Nektarinen waschen, trocken reiben. Jede Nektarine in 8 Spalten schneiden. Nektarinenspalten fächerförmig im Kreis auf den Teig legen. Leicht andrücken. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Konfitüre durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf streichen. Bei schwacher Hitze erwärmen. Nach ca. 30 Minuten Backzeit die Nektarinen damit bestreichen.
3.: Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 20 Minuten ruhen lassen. Den Springformrand lösen. Kuchen auskühlen lassen.
4.: Himbeeren verlesen, eventuell waschen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben, Beeren darauf verteilen. Dazu schmeckt aufgeschlagener Schmand.