Neue Kartoffeln mit Gremolata
Zutaten
- 1 kg kleine neue Kartoffeln (z. B. Drillinge)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 100 g Parmesankäse
- 1 Bio Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Käse fein reiben. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. (Zitrone anderweitig verwenden.) Knoblauch schälen und sehr fein hacken bzw. durch eine Knoblauchpresse drücken. Petersilie, Käse, Zitronenschale und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2.
- Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, anrichten und Gremolata daraufgeben.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 250 kcal
- 1050 kJ
- 14g Eiweiß
- 7g Fett
- 32g Kohlenhydrate
