Nougattaler

Aus LECKER 12/2015

Lecker

10.01.2016, 00:00 Uhr

Nougattaler Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (21)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

200 g Mehl

etwas Mehl

100 g gemahlene Haselnüsse

125 g brauner Zucker

Salz

Zimt

1 Ei (Gr. M)

250 g kalte Butter

400 g Nussnougat

200 g Zartbitterkuvertüre

1 Würfel (25 g) Kokosfett (z. B. Palmin)

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Zubereitung

200 g Mehl, Nüsse, Zucker, 1 Prise Salz und 1 Msp. Zimt in einer Schüssel mischen. Ei und Butter in Stückchen zugeben. Erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten.

In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Blech mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Insgesamt ca. 60 Kreise (5 cm Ø) ausstechen.

Dabei die Teigreste immer wieder verkneten, erneut ausrollen und ausstechen. Einen Teil der Kreise aufs Blech legen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und vom Blech nehmen. Auskühlen lassen.

Rest Kreise ebenso backen.

Nougat leicht erwärmen, glatt rühren. Mit einem Teelöffel je 1 Klecks auf der Hälfte der Plätzchen verteilen. Übrige Plätzchen daraufsetzen, kühl stellen. Kuvertüre hacken. Mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen.

Plätzchen zur Hälfte hineintauchen. Abtropfen und trocknen lassen. Luftdicht verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
3 g Eiweiß
16 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.