Nudel-Paprika-Salat

Name: Nudel-Paprika-Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Italien
Ingredients: Nudeln (z. B. Penne): 40 g; Salz; Tomaten: 100 g; rote und gelbe Paprikaschote (à ca.100 g): 1/2; Lauchzwiebeln: 50 g; Magermilch-Joghurt: 75 g; Zitronensaft: 2 EL (à 10 g); Pfeffer

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Zutaten

40 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
100 g Tomaten
1/2 rote und gelbe Paprikaschote (à ca.100 g)
50 g Lauchzwiebeln
75 g Magermilch-Joghurt
2 EL (à 10 g) Zitronensaft
Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und 9-11 Minuten sprudelnd kochen. Nudeln auf ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Nudeln auskühlen lassen. Inzwischen Tomaten, Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten in Spalten, Paprika in Streifen und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Joghurt, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Nudeln und Gemüse mit der Joghurtsoße mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einer Zitronenscheibe garnieren und servieren
2.: Wartezeit ca. 45 Minuten