Nudelauflauf mit Hähnchen und Rucola (Maccaroni and Cheese)
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Zutaten
500 g Hähnchenfilet
Salz
300 g Nudeln (z. B. Korkenzieher-, aber keine Bandnudeln)
½ EL Öl
5 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 60 g)
1 Zwiebel
5 EL Butter
3 EL Mehl
500 ml Milch
Pfeffer
1 TL mittelscharfer Senf
150 g Cheddarkäse
100 g Kirschtomaten
1 Bund Rucola
Zubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen, in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Fleisch herausnehmen und auskühlen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung knapp bissfest garen. Eine Pfanne mit Öl ausstreichen. Speck darin unter Wenden 3–4 Minuten knusprig auslassen, herausnehmen
Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen. Mit Pfeffer, Salz und Senf würzen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Käse reiben, 3/4 unter die Béchamelsoße rühren und schmelzen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren. Rauke putzen, waschen und kleinschneiden. Hähnchen würfeln. Speck kleinschneiden
Nudeln, Hähnchen, Tomaten, Speck, Rauke und Soße vermengen, in eine gefettete Auflaufform füllen. Übrigen Käse darüberstreuen. 2 EL Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller)
15–20 Minuten backen
Nährwerte
Pro Person
- 820 kcal
- 54 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 70 g Kohlenhydrate
