Nuss-Mohn-Schmarrn mit Apfelkompott

Name: Nuss-Mohn-Schmarrn mit Apfelkompott
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Äpfel; 1 EL Zitronensaft; 5 EL Zucker; 100 ml Apfelsaft; 1 Zimtstange; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Mohn; Salz; 6 EL Milch; 1/8 l Milch; 125 g Mehl; 40 g Haselnusskerne; 1 EL Butter; 4 EL Wildpreiselbeeren

Lecker

Nuss-Mohn-Schmarrn mit Apfelkompott Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pflaumenkuchen mit Streuseln aus der Springform

Ein Teig für Boden und Topping und dazwischen saftige Früchte - der Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln aus der Springform ist einfach gemacht und begeistert alle am Kaffeetisch.

4,0

75 Min.

Zucchini-Antipasti im Glas – so raffiniert, so lecker!

Kräftiger Käse im Zucchini-Kleid – bringt jede Zunge zum Tanzen!

5,0

30 Min.

Pflaumenmus - nach Omas Rezept aus dem Backofen

Ist das herrlich, wenn das ganze Haus nach Pflaumenmus duftet! Den Aufstrich selber zu machen ist gar nicht schwer - und gelingt im Backofen sowie auf dem Herd. Mit unserem Rezept und den richtigen Gewürzen schmeckt’s wie bei Oma.

4,2

60 Min.

Mirabellenkuchen vom Blech

Frischer Mirabellenkuchen ist unser absoluter Liebling im Spätsommer. Wir zeigen dir das einfache Rezept vom Blech, mit dem du die ganze Familie glücklich machen kannst.

4,4

75 Min.

Shortbread mit Clotted Cream

30 Min.

Piemonteser Nussmakronen

60 Min.

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

500 g Äpfel

1 EL Zitronensaft

5 EL Zucker

100 ml Apfelsaft

1 Zimtstange

2 Eier (Gr. M)

2 EL Mohn

Salz

6 EL Milch

0,1 l Milch

125 g Mehl

40 g Haselnusskerne

1 EL Butter

4 EL Wildpreiselbeeren

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Für das Kompott Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Viertel klein schneiden und mit Zitronensaft mischen. 2 EL Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren. Mit Apfelsaft ablöschen, Zimtstange und Äpfel zugeben.

Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Apfelkompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

Für den Schmarrn Eier trennen. Eigelb, Mohn, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz und 6 EL Milch verquirlen. Mehl und 1⁄8 l Milch abwechselnd nach und nach unterrühren. Haselnüsse grob hacken, unterrühren. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.

Butter in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Teig hineingießen und bei schwacher Hitze auf einer Seite goldgelb backen. Mit einem Pfannenwender vierteln, wenden und weitere ca. 3 Minuten backen.

In Stücke reißen, mit 1 EL Zucker bestreuen und zu Ende backen. Den Schmarrn mit Apfelkompott und Preiselbeeren anrichten.