Nuss-Waffel auf einem Himbeerspiegel

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Nuss-Waffel auf einem Himbeerspiegel Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 125 Butter oder Margarine 
  • 75 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 50 Mehl 
  • 150 Buchweizenmehl 
  • 50 gemahlene Haselnüsse 
  • 1   leicht gehäufter TL Backpulver 
  • 300 ml  Milch 
  • 4 EL  Pistazienkerne 
  • 250 Himbeeren 
  • 1 TL  Puderzucker 
  •     Öl 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Fett, Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Buchweizenmehl, Haselnüsse und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Pistazien hacken
2.
Ein rechteckiges Waffeleisen (12 x 21 cm) vorheizen und leicht mit Öl ausstreichen. Himbeeren verlesen. 125 g Himbeeren und Puderzucker pürieren. 2–3 EL Teig in die Mitte der Rechtecke geben und leicht nach außen hin verstreichen. Aus dem Teig 4 doppelte Waffeln backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Waffeln diagonal halbieren. Waffeln, Himbeersoße und mit den restlichen Himbeeren auf Tellern anrichten. Mit Pistazienkernen bestreuen
3.
Wartezeit ca. 15 Minuten
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Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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