Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste

Lecker

Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,8/5 (15)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln

3 Scheiben Toastbrot (2–3 Tage alt)

8-10 Stiele Thymian

75 g Butter

2 EL Butter

Pfeffer

Salz

120 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

100 g Senf

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten in Wasser kochen. Für die Kruste Brot in eine große Schüssel fein zerbröseln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 75 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Brösel und Thymianblättchen darin unter Wenden ca. 3 Minuten rösten. Mit Pfeffer würzen. Zurück in die Schüssel geben. Parmesan fein reiben. Hälfte Parmesan und gesamten Senf unter die Brösel mischen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken und längs halbieren. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen.

Mit Salz würzen. Bröselmix gleichmäßig darauf verteilen. Mit Rest Parmesan bestreuen, 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und anrichten. Dazu schmeckt Salat.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
18 g Eiweiß
29 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Aus LECKER 1/2014

Zutaten Milchprodukte Käse Parmesan Gemüse Kartoffeln Hauptgerichte Vegetarisch Krusten Senf

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