Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste

Name: Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln; 3 Scheiben Toastbrot (2–3 Tage alt); 8-10 Stiele Thymian; 75 g Butter; 2 EL Butter; Pfeffer; Salz; 120 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 100 g Senf

Lecker

Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (15)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln

3 Scheiben Toastbrot (2–3 Tage alt)

8-10 Stiele Thymian

75 g Butter

2 EL Butter

Pfeffer

Salz

120 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

100 g Senf

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten in Wasser kochen. Für die Kruste Brot in eine große Schüssel fein zerbröseln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 75 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Brösel und Thymianblättchen darin unter Wenden ca. 3 Minuten rösten. Mit Pfeffer würzen. Zurück in die Schüssel geben. Parmesan fein reiben. Hälfte Parmesan und gesamten Senf unter die Brösel mischen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken und längs halbieren. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen.

Mit Salz würzen. Bröselmix gleichmäßig darauf verteilen. Mit Rest Parmesan bestreuen, 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und anrichten. Dazu schmeckt Salat.