Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste

Name: Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln; 3 Scheiben Toastbrot (2–3 Tage alt); 8–10 Stiel(e) Thymian; 75 g + 2 EL Butter; Pfeffer, Salz; 120 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 100 g körniger Senf

Aus LECKER 1/2014

(9) 4 Sterne von 5

Ofenkartoffeln mit Parmesan-Senf-Kruste Rezept

Zutaten

1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln
3 Scheiben Toastbrot (2–3 Tage alt)
8–10 Stiel(e) Thymian
75 g + 2 EL Butter
Pfeffer, Salz
120 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
100 g körniger Senf

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten in Wasser kochen. Für die Kruste Brot in eine große Schüssel fein zerbröseln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 75 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Brösel und Thymianblättchen darin unter Wenden ca. 3 Minuten rösten. Mit Pfeffer würzen. Zurück in die Schüssel geben. Parmesan fein reiben. Hälfte Parmesan und gesamten Senf unter die Brösel mischen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken und längs halbieren. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen.
3.: Mit Salz würzen. Bröselmix gleichmäßig darauf verteilen. Mit Rest Parmesan bestreuen, 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen. Herausnehmen und anrichten. Dazu schmeckt Salat.

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Ernährungsinfo

1 Person ca. :

520 kcal
18 g Eiweiß
29 g Fett
42 g Kohlenhydrate

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