Ofensuppe mit Feta und Schweinefleisch

Name: Ofensuppe mit Feta und Schweinefleisch
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g); 4 Knoblauchzehen; 500 g Möhren; 1,2 kg Schweinenacken; 1 Töpfchen Thymian; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 1/2 EL Tomatenmark; 2 EL Gemüsebrühe (oder selbst gemachte Brühe); 3–4 Pimentkörner; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 1 Dose(n) (850 ml) Bohnenkerne; 200 g Feta; 150 g Graubrot; 4-5 EL Butter

Aus kochen & genießen 2/2012

01.02.2012, 00:00 Uhr

Ofensuppe mit Feta und Schweinefleisch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (8)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)

4 Knoblauchzehen

500 g Möhren

1,2 kg Schweinenacken

1 Töpfchen Thymian

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 ½ EL Tomatenmark

2 EL Gemüsebrühe (oder selbst gemachte Brühe)

3–4 Pimentkörner

1 Dose (850 ml) Tomaten

1 Dose(n) (850 ml) Bohnenkerne

200 g Feta

150 g Graubrot

4-5 EL Butter

Zubereitung

1

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen, 2 hacken. Möhren schälen, waschen, klein würfeln. Fleisch trocken tupfen und würfeln. Thymian waschen und, bis auf einige Stiele, abzupfen.

2

Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, gehackten Knoblauch, Möhren und Thymian kurz mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Topf geben.

3

Tomatenmark einrühren. 1 1⁄4–1 1⁄2 l Wasser, Brühe, Piment und Tomaten samt Saft zufügen, aufkochen. Tomaten etwas zerdrücken. Bohnen abspülen, zugeben. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 3⁄4 Stunden schmoren.

4

Feta zerbröckeln. Brot in Rauten schneiden und in der heißen Butter rösten. Rest Knoblauch fein hacken, kurz mitbraten. Herausnehmen. Ofensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Feta bestreuen und mit Rest Thymian garnieren. Croûtons dazureichen. Getränke-Tipp: griechischer Rotwein, z. B. ein Naoussa.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
56 g Eiweiß
31 g Fett
36 g Kohlenhydrate