Oliven-Hackbällchen „Alles wird gut“

Name: Oliven-Hackbällchen „Alles wird gut“ Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; 50 g Oliven (ohne Stein); 800 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 2 TL Senf; Salz; Pfeffer; 1 TL getrocknetes Basilikum; 4 EL Öl; 1-2 EL brauner Zucker; 250 ml Orangensaft; 75 ml Sojasoße; 4 Tomaten (ca. 300 g); Basilikum zum Garnieren

Lecker

Oliven-Hackbällchen „Alles wird gut“ Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen vom Vortag

1 Zwiebel

50 g Oliven (ohne Stein)

800 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

2 TL Senf

Salz

Pfeffer

1 TL getrocknetes Basilikum

4 EL Öl

1-2 EL brauner Zucker

250 ml Orangensaft

75 ml Sojasoße

4 Tomaten (ca. 300 g)

Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Oliven hacken. Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Ei, Senf, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, getrocknetem Basilikum, Zwiebel und Oliven verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 32 Bällchen formen.

Öl in zwei Portionen in einer großen Pfanne erhitzen. Hälfte der Bällchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und die übrigen Bällchen genauso braten. Herausnehmen.

Zucker im heißen Bratfett karamellisieren lassen. Mit Orangensaft und Sojasoße ablöschen, aufkochen. Hackbällchen zufügen. Alles aufkochen und 5–7 Minuten köcheln.

Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Hackbällchen anrichten. Tomaten darüberstreuen. Alles mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

376 kcal
22 g Eiweiß
27 g Fett
11 g Kohlenhydrate

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